Les Pets de Nonne, également appelés "beignets de vent", sont une pâtisserie
française traditionnelle aux origines anciennes. Leur nom amusant proviendrait des couvents où les religieuses confectionnaient ces petites douceurs.
Pour ma version, j'ajoute un peu de zeste de citron dans la pâte pour rappeler le carnaval de Menton. Ces
beignets sont délicieux juste sortis du bain de friture, et généreusement saupoudrés de sucre.